Notícias

Comentário do Enófilo Álvaro Cézar Galvão na Revista Divino Guia (04/07/09)

Meninas e meninos,
“Nesta minha jornada de degustador, dentre tantas vezes surpreendido com bons exemplares, não me canso de dizer que não podemos ter preconceitos ou conceitos pré-concebidos. Não conhecia o Aracuri, mas conheço o distribuidor deste vinho para São Paulo, e como o conheço e sei que distribui outros belos vinhos, dentre eles o Don Abel, ainda pouco conhecido também e os ótimos espumantes Estrelas do Brasil, com os quais eu já fiz palestra em 2007, eu sabia de antemão que não poderia ser mais um vinho apenas. Pois realmente não é apenas mais um, e sim um belo exemplar do que nossa indústria vitivinícola pode oferecer.

Desde a garrafa e o rótulo à rolha, tudo demonstra cuidado e elegância. Ainda um pouco jovem, mas promissor em ainda alguns bons anos de guarda, apesar de não ter sido amadurecido em madeira e sim em tanques de aço. Isso prova que com a boa maturação fenólica, podemos ter vinhos um pouco mais longevos sem a presença de madeira, e que a altitude favorece a mesma. O que me agradou muito no vinho, que demora um pouco para abrir todos seus aromas, é que sua graduação alcoólica, é civilizada, mais para o velho mundo do que para o novo, e com acidez muito marcante para uma harmonização adequada com grande variedade de gastronomia. Sempre lembro a acidez porque não há como adequar bem uma harmonização sem este predicado seja nos tintos, brancos ou rosados, tranqüilos ou espumantes, doces ou secos.

O produtor é Aliprandini & Meyer Vinhos Finos Ltda da região de Campos de Cima da Serra –RS, e quem trás estes e outros bons vinhos é o Abílio, da Confraria Vale do Vinho.”

Confraria Vale do Vinho
http://www.valedovinho.com.br/

Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão