Vino Aracuri

PRODUCTOR:
Aliprandini & Meyer Vinhos Finos Ltda.

Aracuri - Cabernet Sauvignon 2007

REGIÓN: Campos de Cima da Serra | Rio Grande do Sul, Brasil.

VARIEDAD DE UVA: 100% Cabernet Sauvignon

GRADUACIóN ALCOHOL: 11,9% Vol.

PREPARACIÓN: Elaborado con uvas de sus propios viñedos, situados en una región fría, el consejo de muchos capones, a 960 m de altitud. La elevada altitud se extiende la etapa de maduración, el fomento de la producción de pigmentos y saborizantes. El sistema de conducción es en espaldera, con bajo rendimiento de 8 toneladas / ha. La cosecha fue manual, con selección de racimos. La vinificación es tradicional (y desengace aplastamiento), con la adición de levaduras seleccionadas fermentación con temperatura controlada y alrededor de 26 C. Tiempo de contacto con la piel de 8 días. Estabilización y maduración en depósitos de acero inoxidable.

ENVEJECIMIENTO: Un año después de tanques de acero inoxidable y 6 meses en botella.

ESTIMACIÓN DE GUARDIA:4 a 5 años

CARACTERíSTICAS ORGANOLÓPTICOS: Cumple con las características de un vino joven - listo para ser bebido. Él tiene un punto claro, brillante, con alta a media intensidad de matiz rubó. En el sabor se destacan las notas de mora, cereza, granada y sutiles especias. Ataque con sabor agradable, equilibrada acidez, con medio cuerpo y persistencia moderada.

Directrices de vino y alimentos: És un vino joven, de sabor equilibrado, que armoniza con una gran variedad de platos como carnes a la brasa, aves de corral, las pastas en salsas suaves, medianas queso sabor y la intensidad de las diversas pizzas.

Temperatura del servicio: 16°Cbr />
MÁS RECIENTES PREMIOS: 30% nominal entre los mejores vinos tintos jóvenes en la categoría, el XV Evaluación Nacional del Vino - ed. 2007.